Per il secondo anno consecutivo il maestro pizzaiolo Gianluca Graci, titolare della “Fauzzeria”, all’Expo Cook di Palermo ha deliziato il palato di quanti hanno assaggiato Contrasto Stagionale, pizza cotta a vapore.
“Ho presentato – conferma Gianluca Graci – la pizza cotta a vapore con farina di riso e orzo germogliato di Molino Petra. Ecco gli ingredienti: crema di carciofi spinello agli agrumi, ricotta mantecata con menta e zest di limone, seppia scottata alla griglia e marinata con arancia, carciofo a julien fritto, olio di oliva affumicato con legna e grattugiata di scorza di limone”.
Graci non nasconde la propria soddisfazione per il risultato ottenuto.
“In effetti – aggiunge il maestro pizzaiolo – la pizza è stata apprezzata da tutti i presenti che prima hanno assistito alla preparazione e poi l’hanno degustata. Anche stavolta partecipare a Expo Cook è stata una gran bella esperienza, molto qualificante”.
